Zapečena crna džigerica

Sastojci recepta

Potrebno je: 800 gr. svinjske crne džigerice, 3 jaja, 300 ml. kisele pavlake, 100 gr. griza, , 1 glavica crnog luka, 1 korjen celera, 3 mrkve, 150 ml. crvenog vina, 200 ml. mlijeka, peršun, začin, so ulje i bibera.

Uputstvo za pripremu recepta

Priprema: Crnu džigericu isjeći na duguljastu parčad malo posolimo i uvaljamo u griz.Pržimo na zagrijanom ulju, dodamo mješavinu začina i pržeći protresti tavicu, dodamo mlijeko i kada mlijeko ispari sklonimo sa šporeta.
Mrkvu, celer isjeći na tanku parčad , a luk isjeći na tanke rezance i pržiti na zagrijanom ulju., dodamo začina. Kada se proprži dodati vino i dinstamo dok tečnost ne ispari, i sklonimo sa šporeta.
Pripremljenu džigericu sipamo u keramičku posudu i prelijemo sa umućenim jajima , pavlakom, posolimo i pobiberom i dobro sjedinimo i prelijemo preko pržene džigerice. Stavimo u zagrijanu rernu i pečemoi na 200 stepeni.
Pečenu džigericu izvadimo iz rerne i serviramo zajedno sa proprženom mrkvom, celerom i lukom.

Slike recepata

• Meso sa brokolijom
• Pečeno teleće meso sa lukom
• Piletina u bijelom sosu
• Šnicle punjene mljevenim mesom
• Juneće šnicle sa supom od šampinjona
• Prženi kiseli kupus sa dimljenim kobasicama
• Svinjski fileti sa mentom
• Šnicle sa gongorzolom
• Ražnjići sa mortadelom i kačkavaljom
• Zapečene šnicle sa pivom
• Piletina na Bartolinin način
• Ćufte u crnom vinu
• Teleće šnicle u mliječnom sosu
• Svinjsko kare sa šampinjonima
• Piletina u kiselom saftu
• Zapečeni šampinjoni sa ćevapima
• Pečene svježe svinjske koljenice
• Mesne kuglice u karfiolu
• Kaša od pilećih bataka sa karabatacima
• Sarma slavska