Zapečena crna džigerica

Sastojci recepta

Potrebno je: 800 gr. svinjske crne džigerice, 3 jaja, 300 ml. kisele pavlake, 100 gr. griza, , 1 glavica crnog luka, 1 korjen celera, 3 mrkve, 150 ml. crvenog vina, 200 ml. mlijeka, peršun, začin, so ulje i bibera.

Uputstvo za pripremu recepta

Priprema: Crnu džigericu isjeći na duguljastu parčad malo posolimo i uvaljamo u griz.Pržimo na zagrijanom ulju, dodamo mješavinu začina i pržeći protresti tavicu, dodamo mlijeko i kada mlijeko ispari sklonimo sa šporeta.
Mrkvu, celer isjeći na tanku parčad , a luk isjeći na tanke rezance i pržiti na zagrijanom ulju., dodamo začina. Kada se proprži dodati vino i dinstamo dok tečnost ne ispari, i sklonimo sa šporeta.
Pripremljenu džigericu sipamo u keramičku posudu i prelijemo sa umućenim jajima , pavlakom, posolimo i pobiberom i dobro sjedinimo i prelijemo preko pržene džigerice. Stavimo u zagrijanu rernu i pečemoi na 200 stepeni.
Pečenu džigericu izvadimo iz rerne i serviramo zajedno sa proprženom mrkvom, celerom i lukom.

Slike recepata

• Rolat sa pire krompirom i mljevenim mesom
• Panirana teletina sa njokama
• Mućkalica sa mesom i vinom
• Bačići od tijesta i mesa
• Piletina s pečenim bademima
• Piletina sa narom
• Domaći čili
• Ramstek sa šparagama
• Teletina sa rezancima
• Pljeskavice od pečenih paprika
• Paprikaš od svinjskih kremenadli i praziluka
• Lazanje sa piletinom
• Pečena teleća kolenica
• Piletina sa patlidžanima
• Gulaš sa svinjetinom
• Kotleti sa kimom i kolijanderom
• Panirane šnicle od škembića
• Pohovana piletina
• Pečena svinjska rebra u sosu
• Piletina na Bartolinin način