Piletina na Bartolinin način

Sastojci recepta

Potrebno je: 800 gr. pilećih grudi, 150 gr. kačkavalja, 80 gr. majoneza, 200 gr. prezle, 200 ml. kisele pavlake, 3 kisela krastavčića, 150 gr. šunkarice, 1 češanj bijelog luka, mješavina začina, 2 jaja, 200 brašna, biber, so i ulje.

Uputstvo za pripremu recepta

Priprema: Pileće grudi isjeći na tanke šnicle, posoliti i pobiberiti i posuti sa mješavinom začina.
Kačkavalja isjeći na duguljastu parčad, odnosno na štapiće, takodje i šunkaricu na duguljastu parčad.
Pileće šnicle istucati preko najlonske folije. Na svaku šniclu staviti po 3 parčeta duguljastog isječenog sira i 3 parčeta duguljasto isječene
šunkarice i uviti u rolat pa uvaljati u brašno. Postupak ponoviti sa svim šniclama.
Polupamo jaja, izmutimo žicom i svaki rolat uvaljati u jaja pa u prezle i uviti u foliju i pržiti na zagrijanom ulju.
Sos: U dublju posudu staviti kiselu pavlaku, dodati majonez, sitno isječene kisele krastavce, dodati malo bibera, sitno isjeckan bijeli luk i so.
sve dobro sjediniti i servirati kao prilog uz pileće rolate.

Slike recepata

• Sagan dolma
• Šampinjoni u rolatu od mljevenog mesa
• Proljećna tava sa jagnjetinom
• Piletina u palačincima
• Dimljeni pileći stek u špagetima
• Teletina i grašak sa vinom
• Rezanci sa šunkom
• Jagnjeći kotleti sa spanaćem
• Piletina sa povrćem i rižom
• Svinjsko file u slanini
• Pečena ljuta pileća krilca
• Svinjetina sa bukovačama u pivu
• Pelimine
• Svinjsk šnicle sa suvim šljivama i pršutom
• Dimljeni vrat i marinirani šampinjoni
• Junetina u vinu Vrancu
• Pikantni špageti sa povrćem i mesom
• Piletina rolovana u patlidžanu
• Ćuftice punjene sa tri fila
• Rolat od blitve sa mljevenim mesom