Piletina na Bartolinin način

Sastojci recepta

Potrebno je: 800 gr. pilećih grudi, 150 gr. kačkavalja, 80 gr. majoneza, 200 gr. prezle, 200 ml. kisele pavlake, 3 kisela krastavčića, 150 gr. šunkarice, 1 češanj bijelog luka, mješavina začina, 2 jaja, 200 brašna, biber, so i ulje.

Uputstvo za pripremu recepta

Priprema: Pileće grudi isjeći na tanke šnicle, posoliti i pobiberiti i posuti sa mješavinom začina.
Kačkavalja isjeći na duguljastu parčad, odnosno na štapiće, takodje i šunkaricu na duguljastu parčad.
Pileće šnicle istucati preko najlonske folije. Na svaku šniclu staviti po 3 parčeta duguljastog isječenog sira i 3 parčeta duguljasto isječene
šunkarice i uviti u rolat pa uvaljati u brašno. Postupak ponoviti sa svim šniclama.
Polupamo jaja, izmutimo žicom i svaki rolat uvaljati u jaja pa u prezle i uviti u foliju i pržiti na zagrijanom ulju.
Sos: U dublju posudu staviti kiselu pavlaku, dodati majonez, sitno isječene kisele krastavce, dodati malo bibera, sitno isjeckan bijeli luk i so.
sve dobro sjediniti i servirati kao prilog uz pileće rolate.

Slike recepata

• Panirani teleći jezik
• Lovačke šnicle
• File u povrću sa sirom
• Teleće meso punjeno sa viršlama
• Teleće šnicle u mliječnom sosu
• Kremenadle sa šampinjonima
• Kaša od pilećih bataka sa karabatacima
• Zapečena crna džigerica
• Šnicle u sosu od šampinjona
• Užički medaljoni
• Suve šljive u slanini
• Piletina u bijelom sosu
• Rolat od mesa
• Povrće sa govedinom i sosom
• Djuveč sa mesnim kuglicama
• Svinjski file sa sosom od nara
• Prženi karabatci u vinu i konjaku
• Omlet sa slaninom ili kobasicom
• Brzo a ukusno
• Piletina filovana sa šampinjonima