Rolat od mljevenog mesa sa maslinama

Rolat od mljevenog mesa sa maslinama: Unio/unijela: Branka Blažević | Datum Unosa: 13 Jun 2012 Sastojci:

Potrebno je: 400 gr. mljevenog junećeg mesa, 2 jaja, 200 gr. kačkavalja, peršun, 100 gr. svježih šampinjona, 100 gr. lenti pršute, 1 kovedja kocka za supu, 100 ml. bijelog vina, 1,5 kašika brašna, 70 ml. kečapa, 1 jaje, 150 gr. prezli, 2 kriške hljeba , 50 gr. margarina, 150 ml. mlijeka, biber , so i ulje.

Uputstvo za pripremu:

Priprema: U 300 ml. vode staviti kocku za supu da provri. Kriške hljeba preliti sa mlijekom i iscijediti. U veću posudu staviti mljeveno meso , dodati iscijedjen hljeb,dodati isječen peršun, dodati isječene maslinke na krugove, 1 jaje, posoliti i pobiberiti, kačkavalja isječen na kockice i 1 kašiku prezle, zamijesiti smjesu.
U drugi sud umutiti 2 jaja , posoliti izmutiti žicom dodati isječene šampinjone, posoliti i pobiberiti i pržiti u tavici na zagrijanom ulju , napraviti kajganu koja će poslužiti za filovanje .
Aluminijsku foliu premazati sa uljem napraviti od smjese pravougaonu koru na to poredati lente pršute na pršutu staviti isprženu kajganu uviti pomoću folije u rolat. Rolat uvaljati u prezle pa pržiti na zagrijanom ulju. Pržen rolat staviti u vatrostalnu posudu.
U tavici na zagrijanom ulju pržimo brašno, dodamo kečap i kuvanu supu dodamo vino pa kada provri preliti rolat pa staviti u zagrijanu rernu i peći na 210 stepeni .