Pečen zec punjen sa povrćem

Pečen zec punjen sa povrćem: Unio/unijela: Branka Blažević | Datum Unosa: 30 Dec 2011 Sastojci:

Potrebno je: 1 zec,3 zelene paprike, 2 mrkve, 800 ml. vina, 200 gr. riće, zečija crna džigerica, 4 lovorova lista, 1 kašika mješavine ačina, 20 zrna bibera, 5 češnjeva bijelog luka, 3 glavice crnog luka.

Uputstvo za pripremu:

Priprema: Zeca posoliti pa staviti u dublju tepsiju dodati lovorove listove, zrna bibera, bijeli luk i 2 glavice crnog luka iasječene na četvrt preliti sa vinom.Ostaviti da odstoji oko 5 sati.
Glavicu crnog luka sitno isiječemo pržimo na zagrijanom ulju pa kada luk omekša dodamo isječene mrkve na tanke krugove ,dodamo svježu papriku isječenu na sitniju parčad posolimo pobiberimo promiješamo pa dodamo rižu džigericu i mješavinu začina dodamo 300 ml. vode i ostavimo da se kuva dok se riža ne skuva.
Tepsiju poprskamo sa uljem stavimo u nju odstojalog zeca i punimo pripremljenim filom. Ostatak fila poredamo kraj zeca,pospemo sa malo ulja i prelijemo sa marinadom u kojoj je stojao zec oko 300 ml. Stavimo u zagrijanu rernu i pečemo na 200 stepeni. Pečenog zeca izvaditi iz rerne servirati na tacnu.