Meso u lepini

Meso u lepini: Unio/unijela: Branka Blažević | Datum Unosa: 28 Oct 2011 Sastojci:

Potrebno je: Za lepinu:1/2 kg. brašna, 1 kvasac, 1 kašika soli, 2 dcl. tople vode., malo ulja, 1 žumance.
Za fil: 1 kocka za supu, 200 gr. šampinjona, 50 ml. vina 400 gr. krtine mesa, 2 kašike brašna, 1 kašika senfa 50 gr. margarina, 1 glavica crnog luka.

Uputstvo za pripremu:

Priprema: U posudu sipamo brašno, dodamo so, kvasac i toplu vodu. Zamijesiti tijesto da bude glatko. Ostaviti tijesto da naraste oko pola sata. Kada naraste ponovo ga malo premijesiti i premazati sa ulje i ostaviti da odstoji još pola sata. Zatim tijesto staviti na posutu dasku premijesiti i napraviti 4 loptice. Loptice razvući sa oklagijom da dobijemo lepinice. Lepinice stavimo u podmazanu tepsiju sa uljem i pečemo u zagrijanoj rerni na 200 stepeni. Pečene lepinice izvaditi iz rerne i premazati sa umućenim žumancem i ponovo vratiti u rernu još 5 minuta, zatim izvaditi iz rerne i umotati u krpu. Kada omekšaju presjeći ih po sredini. U 300 ml. vode kada provri staviti kocku za supu.
Fil: Meso isjeći na manje komade, posoliti pobiberiti i uvaljati u brašno. Zatim u tavici na zagrijanom ulju malo propržiti. Zatim izvaditi iz tavice. Ponovo u tavici staviti margarin, dodati sitno isjećen crni luk i isječene šampinjone, malo propržiti pa dodati prženo meso pa pržioti sve skupa. Zatim preliti sa bijelim vinom, dodati kašiku senfa promiješati dodati skuvanu supu. Kuvati uz neprekidno miješanje. Kada smjesa sa mesom dobije potrebnu gustinu skinuti sa šporeta i napuniti pripremljene lepine.